Arquivo de Alimentação - Balcão da Saúde

set

10

2026

Escala e previsibilidade mudam a cadeia de food service

AlimentaçãoBrazil FoodHub, Food service, Indústria de alimentos, Mercado de food service

Por Humberto Abílio, fundador e CEO da Brazil FoodHubO crescimento da alimentação fora do lar vem alterando a cadeia de alimentos de uma forma que nem sempre aparece para o consumidor. Em 2025, as vendas da indústria de alimentos para o food service chegaram a R$ 287,9 bilhões, alta nominal de 10,1% no ano. O segmento já representa cerca de 28% do mercado interno da indústria de alimentos. Por trás dessa dimensão econômica existe uma mudança no hábito das pessoas: comer fora ou comprar uma refeição pronta ganhou espaço na vida cotidiana.Os domicílios ficaram menores, aumentou o número de pessoas morando…

Sopa é janta, sim! Receita diferentona e termogênica para aquecer os dias frios

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Quando os termômetros começam a cair, o nosso corpo quase que imediatamente muda suas coordenadas de desejo. O fim do dia pede desaceleração, roupas confortáveis e, na cozinha, algo que traga a sensação de bem-estar. É aí que ressurge o debate mais famoso da culinária brasileira: afinal, sopa é janta?Para esta temporada, a resposta é sim! Mas esqueça os caldos ralos ou sem graça. A tendência é unir o máximo do conforto gastronômico à funcionalidade, transformando a clássica sopa em uma refeição completa, cremosa e que, além de nutrir, ajuda nosso metabolismo a acelerar. Isso porque o uso de alguns…

Alimentação saudável ganha espaço fora de casa e impulsiona inovação no setor de food service

Alimentação

Nos últimos anos, a busca por uma alimentação mais equilibrada cresceu significativamente. De acordo com uma pesquisa do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), 40% dos brasileiros afirmam estar mais atentos à qualidade dos alimentos que consomem, priorizando ingredientes naturais e menos processados. No entanto, um dos maiores desafios ainda enfrentados pelos consumidores é encontrar opções saudáveis que venham com agilidade e sabor.Segundo o relatório da Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (ABIA), o consumo de produtos saudáveis cresceu 33% nos últimos cinco anos no país, e a expectativa é que essa tendência continue em ascensão. Diante desse cenário,…