Quando os termômetros começam a cair, o nosso corpo quase que imediatamente muda suas coordenadas de desejo. O fim do dia pede desaceleração, roupas confortáveis e, na cozinha, algo que traga a sensação de bem-estar. É aí que ressurge o debate mais famoso da culinária brasileira: afinal, sopa é janta?
Para esta temporada, a resposta é sim! Mas esqueça os caldos ralos ou sem graça. A tendência é unir o máximo do conforto gastronômico à funcionalidade, transformando a clássica sopa em uma refeição completa, cremosa e que, além de nutrir, ajuda nosso metabolismo a acelerar. Isso porque o uso de alguns alimentos como o gengibre, pimenta, canela e o próprio alho atuam diretamente na termogênese, que é o processo pelo qual o corpo queima calorias para produzir calor. O resultado? Uma ajuda extra para o corpo continuar ativo e com energia.
E para quem deseja entrar no clima da estação, o Instituto Gourmet compartilha uma receita de sopa que une sabor e funcionalidade. Confira:
Sopa Cremosa de Abóbora com Gengibre
Ingredientes
- 1 kg de abóbora descascada e picada
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pedaço de gengibre fresco (cerca de 3 cm) ralado
- 500 ml de caldo de legumes (preferencialmente caseiro)
- 200 ml de leite de coco
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para decorar
Modo de preparo
- Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem transparentes.
- Acrescente o gengibre ralado e refogue por mais 1 minuto para liberar todo o aroma do ingrediente.
- Adicione a abóbora picada e misture bem, deixando que ela se envolva nos temperos.
- Cubra com o caldo de legumes, tampe a panela e cozinhe em fogo médio até que a abóbora fique bem macia, o que leva cerca de 20 minutos.
- Desligue o fogo e, com cuidado, bata a mistura no liquidificador ou com um mixer diretamente na panela até obter um creme liso e completamente homogêneo.
- Volte a sopa para a panela, acrescente o leite de coco, ajuste o sal e a pimenta-do-reino ao seu gosto e aqueça tudo sem deixar ferver.
- Sirva bem quente, decorando cada prato com a salsinha picada e um fio generoso de azeite de oliva.
Para transformar o momento em um verdadeiro ritual de autocuidado, sirva a sopa acompanhada de torradas caseiras salpicadas com alecrim e uma boa música de fundo. A janta está servida e o frio ficou do lado de fora.
Michelly Soares (21) 99229-5781 [email protected]
